El espacio

El Restaurante Ca Fran es mucho más que el proyecto  de Fran Parra por un local gastronómico. Es un proyecto con corazón y alma propios, es la apuesta de Fran por la cocina tradicional de Oliva adaptada a los tiempos actuales, con nuevas presentaciones y técnicas de elaboración. El restaurante diseñado por Julio Guixeres tiene un aspecto fresco y vanguardista dónde dominan los grandes espacios. Dispone de un gran salón en la primera planta y una barra con pocas mesas en la planta baja ideal para el picoteo, desde dónde se comunica con la cocina acristalada.

La oferta gastronómica

PAELLAS Y FIDEUÀS AL HORNO DE LEÑA. Arroces en paella y fideuàs elaborados con productos de temporada. Arroces hechos como siempre conviven con otros de más actualizados, pero estos últimos sin dejar de ser tradicionales. El hormo de leña el sabor característico de leña. Además todos los días tenemos arroz a o fideuà en el menú diario. Desde 14,50€.

La propuesta gastronómica del restaurante está enmarcada  en la cocina tradicional de Oliva, valenciana, mediterránea y actualizada.Sabores de siempre que te harán recordar. Bodega extensa y selecta compuesta por más de 250 vinos, cavas y champagnes. Ahora enriquecida con gran número de cervezas y vermuts.

LOS MIÉRCOLES ES EL DíA DEL ARROZ AL HORNO. Este plato típico valenciano lo hacemos como antaño, al horno de leña y lo servimos en cazuelitas individuales, para dos, para cuatro… Un menú equilibrado con entrantes y una ensalada de temporada que en otoño-invierno la hacemos con granada, caqui y helado de queso de queso de cabra.

PUCHERO DE PULPO LOS VIERNES A MEDIODÍA. En el menú de los viernes el mar se puede saborear junto con hortalizas y legumbres de nuestra huerta, un plato sano y muy apetecible. Por 16,50€

El horno moruno tradicional preside el local en la planta baja y en el se cuecen arroces, pucheros, se acaban paellas. Carnes y pescados recogen el aroma a leña para llevarlo a las mesas y sobre todo están las cocas y el pan que merecen un tratamiento a parte porque se hacen con mucho cariño, para gustar, para preservar una tradición centenaria.

Lo que dicen de nosotros

5 de 5 estrellasOpinión escrita el 6 septiembre 2015

Servicio y comida excelente. Toda la comida de autor, comida exquisita. Buenas recomendaciones, y comida tipica de la zona pero adaptada a su estilo

5 de 5 estrellasOpinión escrita hace 2 semanas mediante dispositivo móvil

Cual seria la expresión después de salir de comer de Ca Fran? “UUFFFFFF”. Que “PASADA” me recordó mis tiempos jóvenes, cuando mi abuela me hacia una arroz, una carne o cualquier otra cosa y me lo comía tan a gusto que siempre quería volver. Lo había probado hace tiempo, pero no había vuelto, GRAN ERROR, intentaré ir lo antes posible….